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香菜气调冷藏

文章择要: 供贮藏的喷鼻菜应选棵大年夜、株壮、颜色鲜绿、无病虫迫害的植株。劳绩时留根1.5~2厘米长,劳绩后勿受热,及时加工处置惩罚,剔除病、伤等黄叶,捆成0.5公斤阁下的小捆,上架预冷,在库温0℃前提下预冷12~24小时,当喷鼻菜体温�...

供贮藏的喷鼻菜应选棵大年夜、株壮、颜色鲜绿、无病虫迫害的植株。劳绩时留根1.5~2厘米长,劳绩后勿受热,及时加工处置惩罚,剔除病、伤等黄叶,捆成0.5公斤阁下的小捆,上架预冷,在库温0℃前提下预冷12~24小时,当喷鼻菜体温达0℃时即可装袋冷藏,其袋是用聚乙烯薄膜制成,袋长1米,宽0.85米,厚0.08毫米,每袋可装8公斤喷鼻菜。为了方便凋节袋内气体因素,可采纳松扎袋口的法子。扎袋时用2厘米粗的木棒插入袋口,扎紧后再抽出木棒,将口边卷起。贮藏时代不用开袋放风,袋内二氧化碳匀称值为7.8%阁下,氧气为10.3%阁下,商品率和保鲜指数均达90%以上,损耗在7%~8%。松扎袋口贮藏喷鼻菜的库温,最好恒定在-1.5~1℃,不能过低。这种气调冷藏,可贮到翌年5月,效果很好。

    

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